新希望乳業董事長談重塑與消費者之間的信任

中國奶制品行業曾經遭到毀滅性的打擊，消費者擔憂食品安全，對一些產品失去信任，影響了相關企業的發展。企業與消費者之間的信任關系本就不易建立，一旦受到沖擊，恢復與重塑特別困難。但從積極的方面看，這也將乳品行業的最大痛點清晰地擺在我們面前，我們要做的，就是要挑戰自己，重新建立與消費者的信任關系。

我1994年大學畢業就開始在新希望工作。新希望作為中國最早成立的民營企業集團之一和中國最大肉蛋奶綜合供應商之一，對食品安全一直是高標準、嚴要求。三聚氰胺事件當中，新希望乳業的10多家工廠沒有一家出現問題，這不僅是一種責任堅持，更體現了我們的制度要求、精細化運營和全閉環管理系統。

新希望乳業股份有限公司董事長 席剛

安全問題是乳品行業的信任基石。在新希望乳業，我們遵行“質量三讓步、四嚴、五實”原則，保障食品安全。“三讓步”即當成本與質量發生沖突時，成本為質量讓步；當現行制度流程與質量發生矛盾時，調整制度流程為質量讓步；當企業發展與質量管控不能兩全時，控制發展速度為質量讓步。“四嚴”是指最嚴謹的標準、最嚴格的監督、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責。“五實”則指質量管理目標要具體要做實、質量過程管理要抓實、出現問題要把問題本質和根源查實、責任與責任人要落實，獎懲要及時。

新希望乳業在行業內率先推動優質乳工程。2016年9月，歷經近兩年的嚴苛試驗優化，經過農業部、國家奶業科技創新聯盟的乳品質量檢測中心96批次，以及新希望乳品檢測中心累計684批次的嚴格檢測下，“新希望雪蘭”成為全國率先通過“中國優質乳工程”驗收的企業。到目前為止，新希望乳業布局西南、華東、華北、華中、西北，已有昆明雪蘭、杭州雙峰、四川華西、青島琴牌、河北天香、蘇州雙喜、湖南南山、西昌三牧、安徽白帝共9家乳企品牌先后通過中國優質乳工程審核。

實際上，優質乳工程的每一個環節依靠的是科技創新賦能。在這一過程中，我們也不斷攻克難關，通過獨家專利技術實現72度、15秒的巴氏殺菌過程——黃金24小時，這一殺菌技術使得鮮奶主要活性營養成分免疫球蛋白達到普通鮮奶的15倍。

我們的初衷是希望從牧場管理、原奶標準、生產工藝到冷鏈物流分銷等各個環節優化升級，并形成全閉環，每一個環節都能有優于歐美的標準，最大化保留牛奶的活性營養，保證消費者購買到的牛奶處于最“鮮活”的狀態。通過推動行業先進標準的制定，新希望乳業促進行業建立優質乳產業鏈，實現奶業振興。

2001年，新希望集團進軍乳品行業時這個行業是雙寡頭競爭，后面的企業生存難度大。在這種情況下，如何找到合適的戰略非常關鍵。2010年我負責新希望乳業時，伊利、蒙牛的規模已經很大了，它們在常溫奶有絕對優勢。而低溫品類當時發展很緩慢，雖然其管理難度最大，但有發展空間和成長機會。因此我提出了“鮮戰略”，聚焦低溫品類。

2011年，新希望乳業推出了“24小時”巴氏鮮牛乳，從奶源、時間和溫度這三個影響鮮奶營養指標的重要維度上進行突破，率先以時間定義新鮮。為保證牛奶鮮活狀態，牛奶從上架到下架不允許超過24小時，而且產品原奶各項指標均優于歐盟標準，其免疫球蛋白是普通牛奶的10倍。

24小時的時間要求也倒逼企業精細運營，以小時為單位安排工作，更考驗企業的相關技術和能力。新希望乳業多年來儲備的數字化可追溯的自動化牧場、先進的乳牛飼養技術、國內僅有少數企業掌握的“72℃”超低溫殺菌技術、領先國際的檢測指標、可實時追蹤的智能冷鏈體系通過這一系列產品大放光彩。

24小時鮮奶之后，我們率先研制國內3D包埋技術助力的活潤晶球酸奶，在提升益生菌存活率的同時，開創充滿趣味的新飲用體驗；0蔗糖0代糖0香精0明膠的初心素顏酸奶，率先搶占零糖、清潔配方的市場風口。十多年來，我們堅持著這一戰略，不斷提升對自己要求的同時，也在逐漸引導消費者，建立他們對健康乳品的認知，與我們共同成長。

新希望乳業通過先后整合多個區域內數一數二的地方性乳制品企業快速成長為全國性的乳制品企業聯合艦隊。這同樣也是一條難走的路。據一些國際知名研究機構和咨詢公司的調查結論，國內企業并購的成功率僅僅三成左右。從某種程度上說，并購一個品牌比新建一個更難，兩種體制的沖突、文化的融合讓并購成功的難度陡增。

我們的投后運營管理是在摸索和總結中成長，有三點在我看來十分重要。第一，企業要與被投企業實現戰略上的高度統一。第二，在目標上達成共識并嚴格執行。第三，要注重文化的融合。主要做法是把被投企業優秀的文化核心提煉出來與原有的企業文化融合。新希望乳業內部強調“合金文化”，當我們彼此熔化的時候，能夠形成一個柔中帶剛的合金，揚長避短，形成關鍵能力。

多年積累下來，新希望形成了“1+N”聯合體模式，即通過并購、聯姻、整合區域型乳企，實現了以一家母公司、統一管理運營體系為改革創新核心主動力，為全國N個傳統區域型賦能、協同前進的共同體。我們收購的十幾家公司沒有一家虧損，全部盈利。這件事比公司上市讓我更有成就感。

乳制品屬于消費品，消費品行業是一個速度產業，需要應對市場的變化，快速捕捉消費者不斷迭代的需求，持續創新。在新希望乳業，我們主要做法有兩點，一是保持市場團隊的年輕態，不斷吸收年輕人加入，用同齡人去理解同齡人，與市場消費節奏的變化保持同頻。二是建立完整創新體系，并且我們的研發和市場團隊共同辦公，一線的產品經理與實驗室的研發人員共同交流，共同把握對市場趨勢的感知，做到快速有效創新。

在我看來，在快消領域，最有效的創新不是自上而下的，而是自下而上的，來自一線的細胞式“微創新”。如果公司的每一個單元、每一個細胞都在不斷迭代、不斷追求積極向好的變化，那就會形成一個創新的公司。

一個好的企業一定是一個好的社會企業，這種責任貫穿在企業發展的整個生命歷程當中。對新希望乳業來說，社會責任落實在具體的食品安全、環境保護和社會公益三個方面。

食品安全是我們多年來堅持并將持續堅守的標準和初心。同時，我們積極關注環境保護以及碳中和、碳減排，公司朝日唯品的項目就是重點打造的全循環標桿性項目，從土壤的平整改良、生態種植、科學養殖、牛糞發酵成為有機肥、還田種植，真正實現一個可持續生態閉環。今后，我們的其他牧場也會借鑒這種模式。

在社會公益方面，新希望乳業作為最早通過國家學生飲用奶定點生產企業認證的乳企之一，積極參與國家“學生飲用奶計劃”和國家“學生營養改善計劃”。從2002年起至今，我們每年為全國多個省份、超過331萬的學生提供優質、營養的學生奶，惠及云、貴、川、贛、桂等多地區偏遠山區孩子，還通過線上線下形式加強學生飲用奶知識宣傳普及和教育工作，讓“喝奶好”的理念深入人心。

隨著社會化媒體滲透到人們日常生活中，公益活動不僅僅是政府、企業、NGO及個人的簡單捐贈，而是依托于互聯網聯動多方資源，通過平臺化、品牌化的公益行動促使公益效能最大化。2010年起，我們搭建了“希望有你”公益平臺，經過數年探索，總結出了一套適合自己的SCP公益方法論，即社會化參與（Socialization）、定制化主題（Customization）和平臺化運營（Platform），動員社會各界的力量，通過仔細的前期考察，因地制宜提供更具針對性的執行方案，通過互聯網平臺實現公益項目的規模化運營。

面向未來，新希望乳業會持續打造技術護城河，一方面加強自主研發含金量更高的產品、完成全鏈條數字化轉型，另一方面也要嫁接應用其他前沿科技，通過不斷吸引和培養優秀人才，用更高的規范和標準來要求自己，向著“科技驅動的世界級營養食品企業”的愿景不斷邁進。