餐飲必看！教你如何真正做數(shù)據(jù)分析（一）

根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《新冠肺炎疫情對(duì)中國(guó)連鎖餐飲行業(yè)的影響調(diào)研報(bào)告》顯示，對(duì)于疫情結(jié)束之后的發(fā)展，67.6%樣本企業(yè)表示籌劃提升供應(yīng)鏈或企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，可以知道餐飲行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型是大勢(shì)所趨。

餐飲企業(yè)的生態(tài)在線主要指的是餐飲企業(yè)通過(guò)包括自營(yíng)外賣平臺(tái)、新零售商城、供應(yīng)鏈采購(gòu)在內(nèi)的交易平臺(tái)，建立以本企業(yè)為中心，連接C端消費(fèi)者和B端商戶的上下游關(guān)系。餐飲行業(yè)正在迅速由傳統(tǒng)的“粗放式、模糊式、經(jīng)驗(yàn)式經(jīng)營(yíng)”向“精細(xì)化、流程化、連鎖規(guī)模化經(jīng)營(yíng)”轉(zhuǎn)型，在這個(gè)過(guò)程中餐飲公司面臨的是各種信息化建設(shè)。

作為連鎖餐飲，目標(biāo)就是為了提高利潤(rùn)或是提高企業(yè)運(yùn)作效率。針對(duì)餐飲行業(yè)提升利潤(rùn)的目的，不僅僅是店長(zhǎng)需要知道店的利潤(rùn)在哪里，團(tuán)隊(duì)所有人應(yīng)該都需要知道利潤(rùn)從哪里來(lái)。

餐飲企業(yè)的主要痛點(diǎn)：

1）餐飲行業(yè)對(duì)數(shù)據(jù)運(yùn)營(yíng)概念缺失，對(duì)于絕大多數(shù)的餐飲企業(yè)，訂單數(shù)據(jù)雜亂繁多，員工沒(méi)有對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行很好的整理分析，錯(cuò)失了數(shù)據(jù)里面的價(jià)值。

2）外賣平臺(tái)等數(shù)據(jù)多，數(shù)據(jù)處理效率低下，餐飲行業(yè)多外賣平臺(tái)帶來(lái)的機(jī)會(huì)，每天需要在多個(gè)平臺(tái)（包括線上和線下）維護(hù)商品、處理評(píng)價(jià)、申報(bào)滿減、活動(dòng)、對(duì)賬、調(diào)整庫(kù)存……甚至每天賣了多少錢，都得多個(gè)平臺(tái)統(tǒng)籌計(jì)算才知道。

使用BI產(chǎn)品幫助掌柜們跨平臺(tái)計(jì)算外賣訂單量、客流量、庫(kù)存量，甚至監(jiān)控單個(gè)菜品的售賣情況、商家菜品打折的活動(dòng)情況，BI產(chǎn)品歸根到底是效率的提升。

MagicBI是國(guó)內(nèi)新興BI廠商，采用提問(wèn)式交互方式，利用自然語(yǔ)言查詢技術(shù)，不用學(xué)SQL，也能做數(shù)據(jù)分析。支持語(yǔ)音輸入，滿足任何?、任何時(shí)間、任何地點(diǎn)、任何方式進(jìn)?數(shù)據(jù)洞察，提?業(yè)務(wù)決策效率。

下面根據(jù)我們實(shí)際的案例解析我們是如何幫助餐飲行業(yè)通過(guò)搜索式數(shù)據(jù)分析，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)分鐘級(jí)地?動(dòng)化洞察，提高其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。我們會(huì)從4個(gè)方面詳細(xì)解說(shuō)：

1、 NLQ?然語(yǔ)?查詢?效獲得分析結(jié)果

2、 消費(fèi)者分析

3、 管理運(yùn)營(yíng)

4、 智能洞察——實(shí)現(xiàn)智能預(yù)警及根因定位全程自動(dòng)化，全程耗時(shí)降為分鐘級(jí)

NLQ?然語(yǔ)?查詢?效獲得分析結(jié)果

通常來(lái)說(shuō)，餐飲行業(yè)的一條訂單中包含時(shí)間、來(lái)自哪個(gè)外賣平臺(tái)、菜品名稱、菜品數(shù)量、價(jià)格、送餐地點(diǎn)等各種數(shù)據(jù)屬性，作為一個(gè)餐飲企業(yè)如何才能高效得到自己想要的結(jié)果呢？

MagicBI通過(guò)產(chǎn)品，時(shí)間和平臺(tái)三個(gè)維度，例如我們想知道某一品類的銷售情況，任意菜品在任意時(shí)間段的銷售情況，再比如從關(guān)注菜品到關(guān)注平臺(tái)差異，通過(guò)使用相關(guān)的關(guān)鍵數(shù)據(jù)指標(biāo)（KPI），能夠以清晰、簡(jiǎn)潔和便于操作的方式跟蹤、監(jiān)控和衡量這些數(shù)據(jù)，并且從中得出最有價(jià)值的業(yè)務(wù)見(jiàn)解。

傳統(tǒng)BI通過(guò)指標(biāo)的拖拉拽可能對(duì)員工都有門檻的訴求，但是搜索卻是連小白都可以輕松實(shí)現(xiàn)的過(guò)程，在看到更細(xì)粒度的視角精確到每月每周每天甚至每小時(shí)，以及維度的上卷，都可以輕松實(shí)現(xiàn)。

舉個(gè)例子：某掌柜月結(jié)匯總是發(fā)現(xiàn)本月采購(gòu)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于銷售量，卻沒(méi)辦法追溯原因。某掌柜月結(jié)匯總時(shí)才發(fā)現(xiàn)，大蒜上星期處在歷史最低價(jià)，卻沒(méi)能及時(shí)囤貨，很多潛在的盈虧改善點(diǎn)就是這樣被錯(cuò)過(guò)的。

通過(guò)MagicBI, 隨時(shí)隨地洞察數(shù)據(jù)，達(dá)到數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)，確保任何業(yè)務(wù)決策都有強(qiáng)有力的數(shù)據(jù)支撐，增加現(xiàn)金流和減少不必要的開(kāi)銷。

今天給大家介紹的是MagicBI核心功能模塊-MagicSearch在餐飲行業(yè)的一個(gè)場(chǎng)景解析，后續(xù)我們會(huì)持續(xù)推出不同功能在不同場(chǎng)景下的應(yīng)用，請(qǐng)持續(xù)關(guān)注我們哦~