極速洞察 X 肯德基 | 大小數據融合助力消費趨勢洞察與產品
為了幫助肯德基在“擁擠”的現磨咖啡賽道中實現“破局”，極速洞察以大小數據融合能力深入洞察中國咖啡市場發展趨勢，打通數據采集、分析、決策的全流程，為肯德基提供了專業的產品創新解決方案，助力其提升消費者洞察與產品創新能力，實現產品體驗升級。
隨著人們生活水平的提升以及對咖啡文化認知的不斷深入，我國咖啡消費量逐年提升，咖啡市場已進入高速發展的階段。據倫敦國際咖啡組織數據顯示，我國咖啡消費年均增速達15%，遠高于世界2%的增速。隨著市場需求的擴大，現磨咖啡、即飲咖啡、速溶咖啡入局者不斷增加，咖啡市場已呈白熱化態勢。然而，咖啡品牌層出不窮的同時，咖啡商品正逐漸顯現出同質化和單調化的弊端。因此，創新成為剛需，各大品牌紛紛著力于挖掘用戶新需求、研發符合消費者喜好的咖啡產品。在此背景下，肯德基希望快速洞察咖啡市場新趨勢，掌握影響消費者選擇的關鍵因素，篩選新品創意，從而研發使消費者滿意的咖啡新品。
市場趨勢推動產品升級 咖啡產品面臨創新挑戰
· 市場主導產品 洞悉消費者需求是關鍵之舉
以往的市場環境下，產品是市場的主導因素，但隨著消費者收入水平的提高和消費觀念的轉變，消費體驗成為了重點，消費者的態度和行為影響品牌商的決策，市場趨勢引領產品生產，以往的產品研發模式已不能滿足消費者的新需求。因此，品牌需要深入了解消費者喜好，挖掘消費趨勢，篩選新的產品創意，綜合利用數據智能技術深入洞悉他們的消費習慣與偏好，從而有針對性地進行產品創新和策略優化，帶來更完善的服務體驗。
· 咖啡品類的產品創新挑戰
近年來，咖啡銷量在中國市場增速飛快，在中國人口紅利釋放、消費升級、人均收入增加等諸多利好因素的影響下，多個巨頭紛紛加碼中國咖啡市場，如可口可樂收購Costa、農夫山泉推出無人咖啡機、麥當勞旗下麥咖啡宣布未來三年將投資25億元等等。現磨咖啡賽道中，“精品咖啡”浪潮興起，眾多新興品牌正在主打精細化定位，以精良的咖啡口感、網紅風的品牌形象等實現差異化創新。因此，肯德基計劃挖掘更精細的咖啡品類，結合中國消費者的口味喜好，研發更具多樣化、創新化的咖啡產品。
融合大小數據的產品創新解決方案
通過在社交媒體和垂直媒體中收集數據并分析，極速洞察以專業的大數據能力幫助肯德基挖掘咖啡市場的潛在趨勢，制定產品設計策略。同時，借助精準的小數據調研，利用IW Innovation Test新一代智能測試平臺幫助肯德基實現了新品概念與創意篩選，助力新品研發。
· 大數據-消費趨勢挖掘
為幫助肯德基在激烈的咖啡市場競爭中探索消費熱點和新的產品研發方向，極速洞察在大眾點評和微博APP中以拿鐵、摩卡等咖啡品類為關鍵詞，定位相關的用戶討論，并分析不同話題的熱度/增長率、不同咖啡產品的喜愛度等挖掘咖啡產品潛在的消費趨勢。通過分析消費者對咖啡原料、制作方式、咖啡拉花、咖啡店環境與服務等因素的討論，發現消費者較為注重咖啡原料的優質性、飲品的美觀性和創意的新穎性，以此幫助肯德基清晰地了解影響消費者選擇現磨咖啡的關鍵因素，精準把控消費熱點趨勢，為新品研發提供有價值的參考。
· 小數據-咖啡創意篩選
在把握了現磨咖啡的消費大方向后，極速洞察通過預設的新品創意調研問卷，借助IW Innovation Test新一代智能測試平臺快速了解1-3線城市的目標受訪者對20款新品概念的喜好程度，并將20款咖啡劃分為3個梯度，綜合分析購買意愿、獨特性、相關性等多維度數據，生成詳細結果。通過精準調研與深入分析，建議肯德基關注櫻花、抹茶、牛油果等顏值高、口味新穎的咖啡產品，以此幫助其實現了用戶偏好洞察與新品創意篩選，從而推出更符合消費者偏好的咖啡新品。
通過大小數據融合，極速洞察全面賦能肯德基產品研發創新，將消費者洞察融入市場趨勢洞察到新品創意篩選的全流程，實現了從“以產品為中心”到“以客戶為中心”的轉變，助力產品體驗提升。作為以技術驅動市場洞察的踐行者，極速洞察將以完善的用戶體驗管理服務體系和專業的消費者洞察能力持續推動雙方合作，提升消費體驗，助力品牌增長創新。
