全國門店智慧轉型進行時！香港滿記甜品瞄準新餐飲
從1995年的第一碗糖水起家，如今，香港滿記甜品已走過23個年頭。照顧到年輕顧客們“體驗好、點餐快”的就餐需求，也為了提高門店的經營效率，2018年4月，品牌牽手銀盒子，開啟了以廣東地區為主陣地，向周邊省市快速傳導的智慧轉型行動。
滿記的門店大多位于購物中心，節假日里，門店爆滿是常態，排隊久、點餐慢，客人左等又等，實在心焦。掃碼點餐則很好地解決了這個問題：顧客到店后，找個座位自助掃碼點餐，無需排隊，在線支付后，等著工作人員送餐到桌即可。
據我們觀察，在以往人工點餐收銀場景下，顧客從進店到點餐完畢，最短需要3分鐘時間。而掃碼點餐，顧客最多1分鐘即可完成點餐下單。這意味著，同一時段內，門店的接單量最低可增長3倍！
向技術要人效，招人不愁
和其他餐廳類似，為了補充人手，往常，店前常常貼著招聘海報。可新人難免需要適應期，兼職人員又難招到合適的，店里似乎永遠都“缺了一個人”。
這一次，滿記轉變了思維模式，從“量變（員工數）帶來質變（經營提效）”，轉變為向技術要人效。
以正佳廣場店為例，清明小長假期間，餐廳客流達到近期最高峰。但門店并沒有增設上崗人員。我們梳理后發現，有48%的顧客，通過掃碼點餐自助下單。前廳店員們只需要負責送餐，加上相互間的協調配合，在不增加人力投入的前提下，保障了餐廳的運轉，帶來了業績提升。
點餐即優惠，支付即核券
除了人效的提升，掃碼點餐與口碑營銷體系的無縫銜接，更讓門店的活動執行更加順暢。
4月份，品牌發布了3張滿減優惠券到口碑店鋪，顧客掃碼進入店鋪頁或專屬福利頁領券后，在線點餐支付時優惠將自動抵扣。
掃碼點餐快速核券的優勢，幫助此次活動取得了立竿見影的效果。據統計，4月份，3張優惠券領取量超4萬張，活動整體使客單價提升了39%，并且新用戶核券占比最高達到了75.6%，成功為品牌拉新引流。
擁抱變化、瞄準新餐飲，香港滿記甜品的智慧化步調正在繼續！4月，廣東地區的廣州、佛山、珠海等10多個城市的居民們都已經體驗到了滿記的掃碼點餐服務。武漢、西安、南昌等全國大中城市的門店也陸續上線實施，逐步完成品牌的智慧轉型。
